Descrizione

M 17 BROTH, formulato da Terzaghi e Sandine, è un terreno utilizzato nell’industria lattiero-casearia per la coltivazione e la conta di Streptococchi lattici (S. cremoris, S. lactis, S. diacetylactis) ed i loro batteriofagi. Ha un buon impiego per la coltivazione e la conta di Streptococcus thermophilus nello yogurt, in quanto il glicerolofosfato sodico, presente nel terreno, mantenendo il valore di pH superiore a 5,5 inibisce la crescita di Lactobacillus bulgaricus.

Confezioni:

• Cod. 70.849 Conf. da 500 g

Bibliografia:

• Anderson, A.W. and Elliker, P.V. (1953) J. Diary Science 36, 161-167.
• Reiter, B and Oram, J.D. (1962) J. Diary Res. 29, 63-77.
• Terzaghi, B.E. and Sandine, W.E. (1975) Applied Microbiology 29, 807-813.
• International Dairy Federation (1981) Joint IDF – ISO- AOAC Group E44 Rev 0/201
• ISO 7889:2003 (IDF 117:2003) Yogurt. Enumeration of characteristic microrganisms. Colony count technique at 37 degrees
• ISO 9232 / IDF 146. Février 2003. Yaourt. Identification des micro-organismes caractéristiques (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus).